エッセイ イナゴの会（「甘口辛口」新潟日報 2008．9.10掲載）
Ｏ子に「H子とＧ子がイナゴ（食べつくす）の会を作った」と教えられた。Ｏ子は食通で料理上手。Ｏ子の料理は独創的で、田芋（沖縄の芋）のから揚げと柿を併せ、クレソンとベーコンで味をつけるなど、思いがけない食材の組み合わせが絶妙な味を生み出す。その...
2016-08
エッセイ 
エッセイ エリザベスとピーコ（「甘口辛口」新潟日報 2008．9.9掲載）
小学生の頃、縁日でヒヨコを買ってもらった。家の中で飼っていたのに、ネコに襲われてしまった。1羽生き残ったピーコも重傷だったが、妹が手当てをし、回復させた。
家族みんなでピーコの回復を喜んだ何週間か後、どういう理由からか、郊外に住む知り合いの...
エッセイ またたびの酢漬け（「甘口辛口」新潟日報 2008．9.8掲載）
家族旅行のにぎやかな思い出とともに舌によみがえる味がある。「ままたびの酢漬け」の味だ。
夏か初秋の奥只見へ行ったときのことだ。ドライブインのアユの塩焼き定食に「またたびの酢漬け」が添えられていた。母がカリカリした食感を気に入っておいしいと言...
エッセイ 私の胃袋（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.15掲載）
最近、考古学の世界を垣間見る機会に恵まれた。私の住む土地で掘り出されるのは、縄文土器から昭和のガラスビンまで様々だ。
その遺物から泥を落とし形や大きさを測り、製造過程や使用時の痕跡を探し出す。地道だが、小さな仕事の集積から、ある時代の人々の...
エッセイ スペイン人の胃袋（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.14掲載）
国立西洋美術館で「プラド美術館展」を見た。豪華な衣装の肖像画に混ざって食ベものを描いた絵がある。キツネ色に焼かれたパン、果物、狩りでしとめたカモや皮をはがれたウサギ、解体したシカなどが描かれている。食欲を刺激するために食堂にかけたのだろうか...
エッセイ 好き嫌い（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.13掲載）
思いもかけない食べものが苦手だと言われて戸惑うことがある。
その一つが｢梅｣だ。ある友人は梅味のものがすべてだめだそうだ。梅のガム、アメ、お茶漬けにおにぎり、和菓子。
それから甘いものがとにかく嫌いという女性もいる。女どうしが集まる時甘いお...
エッセイ 漠大海（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.12掲載）
先日、漠大海（ばくだいかい）という食べものを知った。ある店でみょうがと一緒に刺身のつまに盛られていた。珍しいので卓上の話題になり、女将に教えられた。
中国の伯樹（はくじゅ）の実を熱いほうじ茶に三十分ほどつけてもどしたものだそうだ。女将が実際...
エッセイ 優良視聴者（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.10掲載）
ほどんど家で仕事をしている。休憩時にテレビを見ながらお茶を飲み、また仕事に戻る。テレビ番組を作る側にとって、食べることは制作にしやすいのだろうか。食に関する番組の何と多いことか。ある番組ではグルメ特集で焼肉店をめぐり、次の番組でダイエット特...
エッセイ カトリーヌの料理（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.9掲載）
カトリーヌというフランス人の友人がいる。五年間日本に住み、フランス語や英語を教えたり、夫と小旅行に出かけたりして日本を楽しんでいた。白根市のたこ合戦も見に行ったことがあるそうだ。
日本の文化に興味のある彼女は日本の食材も(もちろん箸も)使い...
エッセイ 土鍋（「甘口辛口」新潟日報 2002．5.8掲載）
我が家の食器は質素だ。主婦が粗雑なので、割ってもがっかりしない値段のものばかりだ。
それなのに、一週間分の食費と同じ位の（私にとってはかなりの決心が必要な）値段の土鍋を買ってしまった。知人宅の食事会でおしゃれな食卓がうらやましくなったのだ。...